怎樣制做元宵? 传统花灯制作过程

时间:2022-05-19 07:11:38 作者:admin 72711
传统花灯制作过程

怎樣制做元宵?

如何制作元宵馅 黑芝麻元宵馅的做法 用料 主料:芝麻50克、糯米粉350克 辅料:花生20克、面粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鲜)10克 调料:白糖30克、麦芽糖1汤匙 一、黑芝麻馅的原料与拌制过程 1.准备50克黑芝麻,用清水洗净表面杂质和灰尘 2.准备核桃仁和花生仁各10克 3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅,用铲子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻制作成的馅料口感更浓郁更香) 4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内,搅打成粉末状(喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间) 5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中 6.准备30克白糖(喜欢甜的适当多加一点) 7.白糖放在果仁粉中 8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀 9.准备10克小麦面粉 10.小麦面粉放在微波炉中,高火加热1分钟至面粉熟(熟的面粉有淡淡的麦香味) 11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中 12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀 13.准备麦芽糖1汤匙(没有可以用蜂蜜代替) 14.取1/2汤匙温水、1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆 15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里 16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散(往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入,以防一次加入太多,使馅料稀释难以成形) 17.这样黑芝麻馅料就拌好了

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